¿Realmente todas las grasas son malas? Descubre los mitos y verdades científicas

Las grasas han sido objeto de muchos mitos en la nutrición, pero la ciencia ha demostrado que no todas son perjudiciales. Aquí te ayudamos a separar los mitos de la realidad con base en estudios científicos:

Mitos comunes sobre las grasas

1. «Todas las grasas son malas para la salud» → ❌ Falso

1. • Existen grasas saludables, como las insaturadas (aceite de oliva, aguacate, pescados grasos), que son esenciales para el cuerpo.

2. «Comer grasa te hace ganar peso automáticamente» → ❌ Falso

1. • El aumento de peso ocurre cuando se consumen más calorías de las que se queman, sin importar su origen.

3. «Las grasas saturadas deben eliminarse por completo» → ❌ Falso

1. • En exceso pueden ser perjudiciales, pero en cantidades moderadas y provenientes de alimentos naturales pueden ser parte de una dieta saludable.

4. «Sudar más ayuda a quemar grasa» → ❌ Falso

1. • El sudor representa pérdida de líquido, no de tejido adiposo. La grasa se quema mediante el metabolismo y el ejercicio.

5. «Las grasas taponan las arterias» → ❌ Falso

1. • Hay grasas “buenas” que protegen contra el taponamiento arterial, como el colesterol HDL presente en aguacates y frutos secos.

Realidades científicas sobre las grasas

✅ Son esenciales para el cuerpo

• Ayudan a absorber vitaminas (A, D, E y K), forman membranas celulares y regulan la temperatura corporal.

✅ No todas las grasas son iguales

• Las grasas trans (presentes en productos ultraprocesados) sí son peligrosas y deben evitarse.

✅ El equilibrio es clave

• La clave no es eliminar las grasas, sino elegir las saludables y consumirlas en proporciones adecuadas.